λιαστές ντομάτες…εδώ και τώρα
“Το καλό το παλικάρι ξέρει κι άλλο μονοπάτι”… από τις παροιμίες που με τον καιρό και την εμπειρία βρίσκει αρκετό έδαφος στην κουζίνα. Τονώνει την αυτοπεποίθηση και το μαγειρικό ηθικό, ενισχύει το κέφι...
View Articleπράσινες τηγανητές ντομάτες
Άπειρα σημάδια στους χάρτες λογίστηκαν τόποι μόνο από το σφύριγμα και τον σταθμό ενός τρένου. Όμως τίποτα ποτέ δεν εμπόδισε καμία κουκκίδα γης να καλλιεργήσει μέσα στην αδιάφορη μικρότητά της ανθρώπινα...
View Articleμελιτζάνες ψητές πικάντικες με μαριναρισμένες ντομάτες
Simple is beautiful και ‘καλό μήνα’ με ένα εντελώς καλοκαιρινό πιάτο, δροσερό και κατά βούληση πικάντικο. Αν με την δροσιά του καταφέρω και εκβιάσω το καλοκαίρι που ακόμα είναι με το ένα πόδι στην...
View Articleτάρτα με ντομάτες και βασιλικό
O βασιλικός είναι το πιο γερό αρωματικό ατού της καλοκαιρινής μαγειρικής. Πλατύφυλλος ή μη (ο λεγόμενος ‘ελληνικός’), καταπράσινος ή ελαφρά κοκκινωπός και πικάντικος είναι η χαρά της μεσογειακής...
View ArticleΓαρίδες σαγανάκι πικάντικες με πιπεριά και φέτα
Τέλεια ψημένες γαρίδες σαγανάκι σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας, με φέτα, πιπεριές και φρέσκο κόλιανδρο. Εξαιρετικός μεζές για ούζο, αλλά και ένα υπέροχο, ελληνικό, πρώτο πιάτο. The post Γαρίδες σαγανάκι...
View ArticleΓκασπάτσο: η κρύα ντοματόσουπα της Ανδαλουσίας
Η μεσογειακή κρύα ντοματόσουπα με ωμά λαχανικά από τη χώρα του τάνγκο. Το γκασπάτσο γίνεται εύκολα, γρήγορα, αρκετά νωρίτερα και είναι ένα από τα πιο δροσερά πρώτα πιάτα για το καλοκαίρι. The post...
View Articleκαλοκαιρινή σάλτσα ντομάτας με ολόκληρα τα υλικά
Εύκολη, σπιτική, γλυκιά, κόκκινη σάλτσα με τις πιο νόστιμες, καλοκαιρινές ντομάτες. Χωρίς κοψίματα των υλικών και δάκρυα. Συνοδεύει πολλά εποχιακά μαγειρέματα και γίνεται σε ποσότητα για κατάψυξη. The...
View Articleπαγωτό ντομάτα με βασιλικό με αυγά ή χωρίς & vegan
Ένας κλασικός συνδυασμός δύο καλοκαιρινών υλικών, αλλά με γλυκό πρόσημο. Το παγωτό ντομάτα με βασιλικό έχει οικεία γεύση, αλλά η παράξενη γλύκα του αγαπάει τα τυριά, τα όξινα και τα αλμυρά. The post...
View ArticleΨάρι πλακί χωρίς κρεμμύδια, του παλιού καιρού
Παλιάς σχολής συνταγή για ολόκληρο ψάρι πλακί χωρίς κρεμμύδια. Εύκολο, γρήγορο, υγιεινό, ιδιαίτερα νόστιμο ψάρι ψητό στο φούρνο με σάλτσα από καλοκαιρινές ντομάτες. The post Ψάρι πλακί χωρίς κρεμμύδια,...
View ArticleΨάρι με σάλτσα σπετσιώτα –πλακί αλά σπετσιώτα
Η επώνυμη θαλασσινή συνταγή των Σπετσών σηκώνει την σημαία της κουζίνας του πανέμορφου νησιού. Φρέσκο ψάρι σε φέτες μαγειρεμένο πλακί με σάλτσα σπετσιώτα. The post Ψάρι με σάλτσα σπετσιώτα – πλακί αλά...
View Article